Das Herz der Bäckerei Balzer befindet sich in der Süderstraße 40 in Marne. Von hier aus werden die 24 Fachgeschäfte der Bäckerei Balzer beliefert. Der Trubel beginnt um 2 Uhr, wenn alle anderen noch schlafen. Alle Kisten werden gepackt, Ware geprüft, Listen gecheckt, die Lieferfahrzeuge beladen und diese sind dann gegen 5 Uhr morgens abfahrbereit. Dann geht es los in die Fachgeschäfte, dort heißt es dann Ware ausladen, die Reste vom Vortag und Leergut mitnehmen und weiter in das nächste Fachgeschäft. Zwischen 8 und 9 Uhr endet dann der Morgen mit dem Ausladen und Reinigen des Fahrzeuges, sodass es startklar ist für den nächsten Tag.
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